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lidera un proyecto para que explotaciones ganaderas vendan en la red, y quesería arnotegi es una de ellas

s.z. - Domingo, 7 de Febrero de 2010 - Actualizado a las 09:24h

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pamplona. "Llevo 32 años como ganadera y quesera, y cada vez que participo en un cursillo que imparte el ITG (Instituto Técnico y de Gestión Ganadero) siempre aprendo algo nuevo y eso que ya tengo experiencia en el sector", remarca, entre sonrisas, Isabel Ruiz de Larramendi. Esta pastora de 55 años, natural de Eulate, se confiesa una mujer "inquieta" en su actividad, lo que le llevó a participar en el proyecto del ITG, en el que siete explotaciones ganaderas familiares venden directamente sus productos elaborados -en este caso, quesos- a través de la web del Instituto: itgganadero.com. Una iniciativa, en la que ha participado el departamento de Innovación, Empresa y Empleo, y se ha destinado un presupuesto de 12.000 euros.

"Es una vía más para acceder al consumidor", recalca Ruiz de Larramendi, que cuenta con este nuevo canal desde el pasado enero. "Hemos tenido que asistir a cursillos para aprender la herramienta informática, aunque también reconozco que para utilizarla me ayudan mis hijos", confiesa. Una vez que se ejecuta la compra, el ITG colabora con estos ganaderos, ya que es éste el que se encarga de transportar el pedido a su lugar de destino en 24 horas; además de llevar el mantenimiento de la herramienta informática.

el antecesor El responsable del proyecto Tienda Productores, Xabier Iruretagoyena, recuerda que esta iniciativa se considera la continuación de otra impulsada hace dos años. "En aquella ocasión, unos 60 ganaderos colgaron en la web la descripción de su actividad y contacto para que los interesados les conocieran", recuerda. Este proyecto añade un peldaño más, "la posibilidad de que los internautas compren productos artesanos vía on line", recalca Iruretagoyena, quien anima al resto de ganaderos a que participen en esta tienda virtual. "Algún productor de carne ha llamado porque se ha interesado en la idea", dice.

las claves

· Nombre. Isabel Ruiz de Larramendi, casada con Felipe Aguirre, y tiene tres hijos, Sandra (30 años), María (28) y Daniel (23).

· Edad. 55 años.

· Negocio. Quesería Arnotegi, en la localidad de Eulate. Pastora junto a su marido desde hace 32 años. 260 ovejas latxas.

· Marca. Arnotegi, queso elaborado a base de leche cruda de oveja latxa.

· Producción. 3.000 quesos anuales.

· Venta directa. Desde hace diez años, la venta directa tiene más peso que la hecha a mayoristas. La primera modalidad supone el 75% de los ingresos y la segunda, el 25%.

"Soy pastora desde hace 32 años, y para mí es una adicción ordeñar y hacer los quesos"

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